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Cuscuz de Frango Desconstruído

1 kg de sobrecoxa
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
6 dentes de alho
4 pepinos em conserva picados
1 xícara de cebolinha verde picada
2 tomates picados
8 azeitonas pretas picadas
1 xícara de chá de farinha de milho
4 ovos
colorau
azeite
sal

ABCNutri
Dra Thais Penteado
Tempere o frango com sal e 4 dentes de alho.
Cozinhe até ficar macio.Deixe esfriar e desfie em lascas.Reserve.

Numa grelha untada com azeite coloque os pimentões picados e grelhe.Reserve.

Numa frigideira funda coloque azeite e frite 2 dentes de alho,acrescente o colorau para pegar a cor no azeite.

Acrescente o frango em lascas, os pimentões grelhados, a cebolinha,pepinos, tomates e azeitonas pretas.Refogue bem.

Acrescente a farinha de milho aos poucos e mexa para agregar todos os ingredientes.


Ovos Poché
Leve a ferver cerca de 1 litro de água em uma panelinha pequena. Abaixe o fogo para o mínimo. Junte uma colherinha de vinagre e uma pitada de sal. O vinagre e o sal não vão temperar o ovo, mas ajudarão a mantê-lo inteiro.

Com uma colher, mexa o centro da panela, eliminando as bolhas no fundo da panela, como que para criar um bolsão protetor para o ovo. Quebre o ovo diretamente na panela, o mais perto possível da água, de uma vez. Com a colher, delicadamente empurre as pontas soltas da clara para o centro do ovo. Deixe cozinhando em fogo mínimo por 3 minutos para uma gema molinha e 5 para uma mais ao ponto.

Retire com uma escumadeira, com cuidado, escorra e coloque sobre papel absorvente, dando leves tapinhas com o papel para retirar o excesso de água. Transfira para o prato, tempere com sal .

Num prato arrume uma porção de cuscuz e por cima coloque o ovo poché, enfeite com um ramo de salsinha ou alecrim.
Preparo: 30 min
Pronto: 45 min
Rendimento: 4
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