Carnes

Pernil de Porco Temperado

1 pernil de porco (4Kg)
5 dentes de alho amassados
3 cebolas raladas
1 colher de café de cravo moído
1 colher de chá de orégano
1 colher de sobremesa de páprica picante
1 xícara de salsinha e cebolinhas picadas
1 colher de sobremesa de alecrim
1 colher de café de louro moido
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de azeite
1 copo de vinho branco seco
1 copo de suco de abacaxi
sal e pimenta-do-reino a gosto
Numa vasilha, junte todos os ingredientes e misture.
Fure com um garfo pequeno, toda a peça.
Passe o molho por toda peça, cubra com papel alumínio e deixe marinar de um dia para o outro. Regue de vez em quando.

No dia seguinte, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 3 horas ou até ficar macio, regando a cada 20 minutos, com o próprio molho da assadeira.

Quando a carne estiver bem macia, retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 280°C e deixe dourar.
Preparo: 15 min
Pronto: 24 horas
Rendimento: 10
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